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鸡爪怎么做才好吃 按照你的口味来做

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放大字体  缩小字体    发布日期:2019-04-16   来源:网络   作者:小周   浏览次数:9
核心提示:还记得去年在南宁买的鸡爪,那个味道简直是超级的好吃,而且还有各种口味选择,平时我们在家有空的时候可以自己做一些吃的哦,那么鸡爪怎么做才好吃呢?下面小编就给大家分享几种做法,希望对大家有帮助!
       还记得去年在南宁买的鸡爪,那个味道简直是超级的好吃,而且还有各种口味选择,平时我们在家有空的时候可以自己做一些吃的哦,那么鸡爪怎么做才好吃呢?下面小编就给大家分享几种做法,希望对大家有帮助!
鸡爪怎么做才好吃1
鸡爪怎么做才好吃
1红烧鸡爪
 
做法:
 
1、鸡爪去指甲,焯水捞出。
 
2、炒糖色,炒到鸡爪微黄。
 
3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
 
4、老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开。
 
5、放盐,十三香,烧开。
 
6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。 
 
2蒜香鸡爪
 
做法:
 
1.买鸡爪回来洗干净,剁成三段,切去指甲,水里放入姜,酒,八角,盐。煮沸后放入鸡爪大火煮约5分钟,不要煮太久,鸡爪软了口感不好。
 
2.大碗放入冰块,煮熟的鸡爪放进去,使鸡爪迅速降温,这样的肉有嚼劲。
 
3.用凉开水冲去鸡爪的油脂,冲两遍。
 
4.案板用开水烫过,拍蒜头切碎做蒜蓉,辣椒切碎,拇指大的姜切碎。
 
5.把切好的东西放进鸡爪,加酱油,一点耗油,一点糖,因为前次买了香糟,也放了两勺。
 
6.搅拌均匀的样子。放入冰箱中冷藏,两个小时后就可以吃了 
鸡爪怎么做才好吃2
3泡椒鸡爪
 
做法:
 
1.准备好鸡爪,香糟卤,小米辣,鸡爪剪去爪子切2半
 
2.鸡爪过下水洗净
 
3.锅里放少许油,放入鸡爪,加点料酒
 
4.加适量的水烧20分钟
 
5.烧开后汤汁白白的,嫩嫩的
 
6.沥干水分放入盆中,放凉
 
7.然后放入碗中,加入香糟卤和小米辣,泡制半小时
 
8.装盆  
 
4红枣桂圆花生煲鸡爪
 
做法:
 
1.将花生冲干净添加适量的水浸泡2小时备用。
 
2.桂圆去壳,枣冲洗干净备用。
 
3.鸡爪冲洗干净,切成小块备用。
 
4.锅里添加适量的水放入姜片和鸡爪,烧开撇去浮沫,再把鸡爪捞起来用流动的水冲洗干净。
 
5.锅里从新添加适量的水,依次放入鸡爪,红枣,桂圆,花生,盐,先大火烧开转小火炖上1—1.5小时。
 
6.煮至鸡爪骨肉分离,枣微微裂口就可以出锅啦!
 
7.美味的汤端上桌啦开动吧! 
鸡爪怎么做才好吃3
5麻辣鸡爪
 
做法:
 
1.鸡爪洗净
 
2.备好大料
 
3.鸡爪剪掉小指甲,对半切开(方便入味)
 
4.锅中放多点水,放入鸡爪,姜和桂皮,八角,红椒五个,煮二十分钟
 
5.煮好的鸡爪冲洗干净,滴干水
 
6.剩下的红椒切碎,蒜切粒
 
7.锅中放油,放入蒜,红椒和花椒爆香
 
8.放豆腐酱炒岀红油
 
9.倒入鸡爪,并调入盐,料酒,醋,老抽,翻炒均匀
 
10.放小半碗水,稍焖一会
 
11.待汤汁焖干,岀锅 
 
6凉拌鸡爪
 
做法:
 
1.鸡爪买回来泡在水里,途中换几次水,越泡越白,洗净鸡爪,剪去甲趾。
 
2.分俩半剁开,清洗干净。
 
3.锅烧开水,加入花椒,八角,葱段,适量盐,白糖,料酒,生抽,鸡爪放入锅中。
 
4.煮10分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
鸡爪怎么做才好吃5
5.煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。
 
6.泡好的鸡爪放入容器,加入酱油、醋、糖和盐,葱花搅拌均匀,放冰箱冷藏。
 
7.盖上保鲜膜放至冰箱半小时以上口感更佳。

鸡爪怎么做才好吃 按照你的口味来做

1.怎样清理鸡爪?——鸡爪的趾甲要剪干净,这样腥味就不会很重了。
 
2.鸡爪焯水时要注意什么?——焯水的时候要开盖哦,这样腥味才能散掉。鸡爪焯完要用冷水冲洗干净,去除鸡爪油腻,使肉质更紧实。
 
3.关于鸡爪的口感?——喜欢酥烂一点的,时间就久一点,喜欢有嚼劲一点的煮的时间就短一点。
 
4.鸡爪还能怎么吃?——在煮的时候还可以往里加几颗卤蛋哦,一举两得。

 
 
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